Alunos da Escola de Turismo inovaram na confeção do bacalhau
Diego Suárez foi o vencedor do concurso Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra (EHTC)
Coimbra: Concurso desafia alunos da EHTC a criar novas receitas de bacalhau
Diz-se que há 1001 maneiras de cozinhar bacalhau mas, no final de um concurso gastronómico lançado ontem em Coimbra, este número vai crescer, pelo menos, até 1007 diferentes receitas. Isto porque o 1.º Concurso do Bacalhau Lugrade/Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra (EHTC) vai selecionar seis receitas inovadoras que podem muito bem vir a engrossar a diversidade da gastronomia portuguesa baseada em receitas do “fiel amigo”.
Redução de quotas na pesca no mar do Norte alerta empresa de bacalhau de Coimbra
O preço do bacalhau deverá aumentar em cerca de 20% em 2025 devido à redução das quotas de pesca no mar do Norte, alertou hoje o administrador da Lugrade – Bacalhau de Coimbra SA, Joselito Lucas.
Coimbra: Lugrade investe 18 ME na reconstrução de fábrica de bacalhau destruída em incêndio
A Lugrade – Bacalhau de Coimbra SA vai investir 18 milhões de euros (ME) na reconstrução da fábrica de Torre de Vilela destruída por um incêndio em 2023 e as obras devem arrancar no primeiro trimestre de 2025.
