Opinião: À Mesa com Portugal – Estrugir

Opinião da investigadora em História e Cultura Gastronómica, Olga Cavaleiro. “O estrugido é uma coisa maravilhosa. Importante, é nunca deixar queimar o estrugido. Na cozinha como na vida, o melhor é tirar proveito da oportunidade do ponto de equilíbrio aproveitando todo o sabor que elas nos dão”