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Opinião: À Mesa com Portugal – Estrugir
Opinião da investigadora em História e Cultura Gastronómica, Olga Cavaleiro. “O estrugido é uma coisa maravilhosa. Importante, é nunca deixar queimar o estrugido. Na cozinha como na vida, o melhor é tirar proveito da oportunidade do ponto de equilíbrio aproveitando todo o sabor que elas nos dão”
